本文摘要：更加将近马云在杭州进的“无人餐馆”堪称是赚足了眼球，但只不过“无人”这个概念并不是老马 玩游戏出有，在餐饮界，“无人餐厅”早已发售了！　　早在2015年美国的一家餐厅Eatsa就打开了餐厅的无人模式，客人转入餐厅，无论是点餐，买单，还是取餐，整个过程都是自动化。

更加将近马云在杭州进的“无人餐馆”堪称是赚足了眼球，但只不过“无人”这个概念并不是老马 玩游戏出有，在餐饮界，“无人餐厅”早已发售了！　　早在2015年美国的一家餐厅Eatsa就打开了餐厅的无人模式，客人转入餐厅，无论是点餐，买单，还是取餐，整个过程都是自动化。当你转入餐厅，只需在门口旁的显示屏上刷卡点餐，系统就不会自动加载你的卡片持卡人信息，然后点餐和缴纳，只需约等候90秒钟，你的名字底色变为绿色并经常出现一个格子的编号，只需回头到适当的格子前关上格子放入食物才可。　　而在中国2016年时，人人湘之后发售过一家“未来餐厅”。

实施：无收银员，无服务员，无采购员，无厨师的四无模式。　　无收银员，全面使用微信点餐、支付宝点餐、第三方店内APP点餐、点餐机点餐。

　　无服务员，用餐舱使用T形传送带，从后厨伸延到整个前厅,点完餐后，食品通过传送带送来至消费者面前。用完餐后，餐盘放进T台下面的重复使用口，餐盘又必要递送后厨。　　无采购员，餐厅通过CRM、进销存、ERP、后厨管理等系统，合并每一份产品的消耗，再行相连第三方供应商，在餐厅打烊时把必须补货的数据传输给对方。

第二天，这些原材料就不会按时递送门店。　　无厨师，餐品由中央厨房集中于供应，制作流程修改，只配有基础操作员。　　社会群众对于“无人餐厅”的发展主要还是所持从容态度！　　寄予厚望的人指出，无人餐厅对于用户更为便利，不必排队，不必等号，不必带上钱包就能用餐。

　　对于餐厅而言，既可以减少用人成本，又可留给消费者的消费记录，不利于餐厅数据分析，这是餐厅未来发展的一个大趋势！。

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